咸鱼（咸）

(资料图)

1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料鸭蛋：10个; 白酒：200毫升; 桂皮：2段; 八角：2粒; 茴香：1茶匙; 花椒：1/2汤匙; 丁香：2粒; 葡萄糖：15克; 腌制咸鸭蛋的做法1将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用2鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐3把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内（我使用IKEA最大号的玻璃密封罐），然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋4最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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